Очень вкусные и воздушные пончики на твороге — готовятся без духовки, быстро и получаются невероятно мягкими с хрустящей корочкой.
Делимся подробным рецептом этих простых творожных пончиков — идеальный вариант к чаю, когда хочется сладкого без лишних хлопот.
Готовим творожное тесто
250–300 г творога любой жирности разминаем вилкой до однородности — если крупнозернистый, протираем через сито. Добавляем 3 яйца, 3 ст. л. сахара и щепотку соли. Тщательно перемешиваем. Всыпаем ½ ч. л. разрыхлителя и постепенно добавляем 6 ст. л. муки. Замешиваем тесто лопаткой — оно должно получиться густым, как сметана, чтобы удобно зачерпывать ложкой. Если слишком жидкое — добавляем ещё чуть муки, но не переборщите, чтобы пончики остались нежными.
Жарим пончики
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло — слой должен быть достаточным, чтобы пончики свободно плавали. Проверяем готовность: опускаем кусочек теста — если сразу всплывает и появляются пузырьки, масло готово. Ложку для мороженого или столовую обмакиваем в масло, зачерпываем тесто и аккуратно опускаем в горячее масло. Обжариваем на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки — периодически переворачиваем. Пончики увеличиваются в объёме и покрываются аппетитной корочкой.
Готовые выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушёл лишний жир. Смешиваем сахарную пудру с корицей по вкусу и щедро посыпаем горячие пончики. Получаются очень мягкие внутри, хрустящие снаружи и невероятно вкусные — тают во рту. Готовьте сразу двойную порцию — улетают мгновенно.
Граммовки
Творог — 250–300 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра + корица — для посыпки
