Нежные коржики на твороге получаются мягкими внутри, с хрустящей сахарной корочкой и потрясающим ароматом.
Делимся подробным рецептом этой простой и вкусной выпечки, которая напомнит вкус детства.
Как замесить творожное тесто
В миску кладём 300 г творога любой жирности, 2 яйца со щепоткой соли, 100 г размягчённого сливочного масла и 3 ст. л. сметаны. Добавляем 150 г сахара и 10 г ванильного сахара. Хорошо перемешиваем вилкой или венчиком до однородности — можно взбить погружным блендером. Всыпаем 1 ч. л. соды с горкой и постепенно добавляем 400 г муки. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Накрываем миской и оставляем отдохнуть 20–30 минут на столе.
Формируем и выпекаем коржики
Тесто слегка обваливаем в муке, раскатываем пластом толщиной 1,5–2 см. Вырезаем кружочки стаканом или фигурной вырубкой. Обмакиваем одну сторону в сахар и выкладываем на противень с пергаментом сахаром вверх. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20 минут до румяной корочки.
Горячие коржики мягкие, после остывания становятся чуть плотнее, но остаются рассыпчатыми и вкусными. Пробуйте с чаем — это настоящая ностальгия.
Граммовки
творог — 300 г
яйца — 2 шт
соль — щепотка
сливочное масло — 100 г
сметана — 3 ст. л.
сахар — 150 г
ванильный сахар — 10 г
мука — 400 г
сода — 1 ч. л. с горкой
сахар — для посыпки
