Нежная куриная печень в густом сливочном соусе получается сочной внутри, с лёгкой сладостью лука и приятной кислинкой сметаны.
Делимся подробным рецептом этого простого и вкусного блюда, которое готовится быстро и нравится всей семье.
Как обжарить лук и печень
На сковороде растапливаем 3 ст. л. сливочного масла на среднем огне, не давая ему дымиться. Добавляем 2 нарезанные луковицы полукольцами или кубиками и жарим до золотистости и мягкости, помешивая каждые 1–2 минуты. Лук должен слегка карамелизоваться для сладости. Добавляем промытую и обсушенную куриную печень 450 г. Солим по вкусу, перчим ¾ ч. л. чёрного перца и обжариваем 6–8 минут, переворачивая, чтобы печень подрумянилась со всех сторон. Внутри она должна остаться слегка розовой — не пережаривайте, иначе станет сухой.
Тушим в сметане и подаём
Убавляем огонь, добавляем 400 г сметаны 20 % и хорошо перемешиваем, чтобы соус покрыл каждую печёнку. Накрываем крышкой и тушим 12–15 минут — сметана загустеет, а печень пропитается сливочным вкусом.
По желанию добавьте щепотку сушёного чеснока или паприки для яркости. Подаём горячим с картофельным пюре, рисом, пастой или хлебом. Украшаем рубленой петрушкой или укропом. Для свежести можно сбрызнуть лимонным соком. Получается нежное, ароматное блюдо, которое тает во рту. Пробуйте — очень вкусно и просто.
Граммовки
сливочное масло — 3 ст. л.
лук — 2 шт
куриная печень — 450 г
чёрный перец молотый — ¾ ч. л.
соль — по вкусу
сметана 20 % — 400 г
петрушка или укроп — для украшения
