Это печенье похоже на мини-торт: хрустящее снаружи, нежное внутри, слоёное и очень ароматное.
Делимся подробным рецептом этого лёгкого и быстрого десерта, который обязательно стоит приготовить.
Как замесить тесто и сделать начинку
В миску просеиваем ~250 г муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и ванилин. Перемешиваем. Добавляем 110 г мягкого сливочного масла и перетираем в крошку. Вливаем 120 мл холодного кефира и быстро замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 15–20 минут. Для начинки смешиваем 110 г муки, 100 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и 70 г холодного масла — растираем в крошку.
Как сформировать и испечь
Охлаждённое тесто делим на 4 равные части. Каждую раскатываем в тонкий прямоугольный пласт ~2 мм толщиной. Перекладываем на пергамент, посыпаем ¼ начинки и разравниваем. Накрываем следующим пластом, снова посыпаем начинкой. Повторяем со всеми слоями. Последний слой тоже посыпаем. Разрезаем на квадраты или ромбы. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до золотистости.
Горячее посыпаем сахарной пудрой. Получается лёгкое, хрустящее и невероятно вкусное печенье. Пробуйте — гости будут просить добавки.
Граммовки
Тесто:
кефир — 120 мл
сливочное масло — 110 г
мука — ~250 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль, ванилин — по вкусу
Начинка:
мука — 110 г
сахар — 100 г
сливочное масло — 70 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
сахарная пудра — для посыпки
