Тертый лимонный пирог с яблоками: зимний кулинарный шедевр.
Тертый лимонный пирог с яблоками — это идеальный выбор для тех, кто ищет простой, но изысканный десерт. Его хрустящая корочка, пикантный лимонный вкус и сочная яблочная начинка делают его настоящим хитом зимнего сезона.
Этот пирог прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для дружеских посиделок. Благодаря доступным ингредиентам и простому рецепту, его легко приготовить даже новичку в мире домашней выпечки. Добавление свежевыжатого лимонного сока и цедры к яблочной начинке не только усиливает аромат, но и делает пирог одновременно сладким и освежающим.
Ингредиенты для песочного теста: Пшеничная мука — 350 г; Холодное сливочное масло — 180 г; Куриное яйцо — 1 шт.; Сахар — 100 г; Разрыхлитель теста — 1 ч. л.; Щепотка соли. Ванильный сахар — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки: Кисло-сладкие яблоки — 4 шт. (примерно 600 г); Лимон — 1 шт. (цедра и сок); Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу); Картофельный крахмал — 1 ст. л.; Корица — по желанию.
Приготовление:
Тесто. В глубокой миске смешайте муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте нарезанное масло и перетрите руками до состояния крошки. Добавьте яйцо и замесите мягкое тесто. Разделите на две части: большую и меньшую. Меньшую часть уберите в морозильник на 30 минут.
Начинка. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте цедру, лимонный сок, сахар, крахмал и, по желанию, корицу.
Большую часть теста распределите по форме, прижмите к бортикам. Выложите начинку. Замороженное тесто натрите на крупной терке и посыпьте сверху.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 40–45 минут. Дайте остыть.
Этот пирог — отличное решение для зимнего стола. Он хорошо хранится несколько дней и прекрасно сочетается с ванильным мороженым, взбитыми сливками или горячим чаем.
