Нежные хачапури с тянущимся сыром получаются пышными, ароматными и готовятся быстро на сковороде.
Делимся подробным рецептом этих вкусных лепёшек, которые идеальны для завтрака или перекуса.
Как замесить тесто без долгого вымешивания
В тёплый кефир или греческий йогурт 200 г добавляем ½ ч. л. соли, ½ ч. л. сахара и 1 яйцо. Хорошо перемешиваем венчиком. Всыпаем 300 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя с горкой. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто — не добавляем лишнюю муку, чтобы лепёшки остались нежными. Накрываем полотенцем и даём отдохнуть 5–10 минут.
Начинка и жарка
Сыр 280–300 г (лучше сулугуни) делим на 4 части и формируем шарики. Тесто тоже делим на 4 части, каждый кусочек округляем и даём полежать 5 минут. Раскатываем в тонкую лепёшку, кладём в центр сырный шарик и защипываем края. Разогреваем сухую сковороду на среднем огне. Жарим хачапури по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Горячие смазываем сливочным маслом. Получаются очень вкусные, с тонким тестом и тянущимся сыром. Пробуйте — они улетают мгновенно.
Граммовки
кефир или греческий йогурт — 200 г
мука — 300 г
яйцо — 1 шт
разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
сыр (сулугуни) — 280–300 г
яйцо для начинки — 1 шт
сливочное масло — для смазывания
