Очень вкусные булочки получаются хрустящими снаружи, нежными и воздушными внутри — идеальны для сэндвичей на завтрак или перекус.
Делимся подробным рецептом этого простого теста, которое замешивается ложкой и не требует долгого вымешивания.
Как замесить тесто без рук
В тёплую воду 800 мл добавляем 5 г сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи растворились. В большую миску просеиваем 1 кг муки. Добавляем 2 ч. л. соли и 3 ст. л. растительного масла. Вливаем воду с дрожжами и быстро перемешиваем ложкой до однородности — тесто получится жидким и неоднородным. Накрываем миску и оставляем в тёплом месте на 30–40 минут. Тесто хорошо поднимется. Делаем 2–3 складывания ложкой или влажными руками от краёв к центру с интервалом 30 минут. После последнего подъёма тесто готово.
Как сформировать и испечь булочки
Рабочую поверхность щедро присыпаем мукой. Выкладываем тесто, растягиваем прямоугольником. Отщипываем куски по 120–150 г, формируем булочки и выкладываем на противень с пергаментом на расстоянии. Накрываем и даём подойти 30–40 минут. Выпекаем в разогретой до максимума духовке (250 °C) 15–20 минут до золотистой корочки.
Готовые булочки хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. Можно заморозить и разогревать по мере необходимости. Пробуйте — получаются идеальные булочки для сэндвичей.
Граммовки
мука — 1 кг
вода тёплая — 800 мл
сухие дрожжи — 5 г
сахар — 1 ст. л.
соль — 2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
