Готовим малиновый пирог из простого теста, когда хочется домашней выпечки без возни.
Делюсь подробным рецептом
Берём малину, у меня она свежемороженая, подойдут и другие ягоды или фрукты. Достаём ягоды заранее, чтобы они чуть оттаяли, так пирог пропекается ровнее. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем ванильный сахар и обычный сахар и взбиваем миксером не меньше 2 минут, чтобы масса побелела и стала пышной. Все продукты берём комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
Вливаем молоко и растительное масло, слегка перемешиваем и добавляем щепотку соли. Отдельно соединяем муку с разрыхлителем и всыпаем в тесто. Дальше миксер не нужен, просто перемешиваем лопаткой до гладкости. Духовку разогреваем до 180°C. Форму берём 20 см, максимум 22, дно и бока застилаем пергаментом.
Большую часть теста выливаем в форму. Сверху раскладываем малину, автор берёт около 100–150 г и не советует больше 200 г, чтобы пирог быстрее пропёкся. Остатком теста прикрываем ягоды сверху. Сразу отправляем в духовку и печём около 35 минут.
Если ягоды были очень замороженные и дают много влаги, можно печь при 175°C, а потом снизить до 160°C и накрыть фольгой, если верх начинает темнеть. Готовый пирог вынимаем, даём остыть, снимаем пергамент и нарезаем. Подаём к чаю, особенно вкусно с шариком мороженого.
Это мягкий, масляный и очень ароматный пирог, который легко повторить с любой ягодой.
