Этот пирог получается сочным, ароматным и с хрустящей корочкой. Готовится быстро, а пахнет на весь дом.
Делимся подробным рецептом этого уютного ягодного пирога.
Готовим тесто
В миску разбиваем три яйца, добавляем обычный сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером не меньше двух минут, чтобы масса побелела, стала пышной и увеличилась в объёме. Все продукты должны быть комнатной температуры — так тесто лучше поднимется.
Вливаем молоко и растительное масло, слегка перемешиваем. Добавляем щепотку соли. Муку просеиваем с разрыхлителем, засыпаем в миску и аккуратно перемешиваем лопаточкой до однородности. Миксер уже не нужен.
Сборка и выпечка
Форму застилаем пергаментом по дну и бокам. Выливаем примерно две трети теста на дно. Сверху раскладываем мороженую малину — примерно 150 г. Можно взять любую замороженную ягоду или фрукты: вишню, клубнику, абрикосы, персики, яблоки. Ягоды не нужно полностью размораживать, достаточно подержать час на столе.
Заливаем оставшимся тестом. Малина немного просядет вниз — это нормально. Сразу ставим в разогретую до 180 °C духовку. Печём 35 минут. Если сверху сильно румянится, накрываем фольгой. С замороженными ягодами можно последние 15 минут снизить температуру до 160 °C и прикрыть фольгой, чтобы внутри всё пропеклось, но осталось сочным.
Готовый пирог остужаем в форме, потом снимаем бока. Получается красивый золотистый колобок с аппетитной корочкой. Никакой сахарной пудры сверху не нужно — и так вкусно. Подаём тёплым к чаю, а лучше с шариком мороженого. Тесто масляное, мягкое, ягоды дают потрясающую сочность.
Граммовки
малина мороженая — 150 г
яйца — 3 шт.
сахар — 180 г
ванильный сахар — 20 г
молоко — 100 мл
растительное масло — 100 мл
соль — щепотка
разрыхлитель — 10 г
мука — 250 г
