Это простое деревенское блюдо немцы зовут шмагусом. Картошка в густом луковом соусе со сметаной — минимум продуктов, а вкус невероятный.
Делимся подробным рецептом этого уютного и сытного блюда.
Варим картофель
Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Укладываем в кастрюлю для микроволновки, присаливаем, заливаем стаканом тёплой воды. Закрываем плотно крышкой и готовим на 800 Вт по 8 минут два раза. После первого раза перемешиваем. Даём постоять 5 минут — получается рассыпчатый и идеальный картофель.
Готовим луковый соус
На сковороду наливаем 4 ст.л. растительного масла. Лук режем полукольцами (лайфхак: нож и руки обдаём лимонным соком — глаза не слезятся). Обжариваем лук до золотистого цвета и уменьшения в объёме. Добавляем 30 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. Пережариваем ещё немного — лук приобретёт сливочный вкус.
Кладём 2 ст.л. томатной пасты, хорошо перемешиваем и обжариваем. Вливаем 400–500 мл сметаны (чем жирнее, тем вкуснее). Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 1–2 минуты. Добавляем 2 зубчика чеснока (можно замороженный), перемешиваем и даём настояться 5 минут под крышкой.
На тарелку выкладываем горячий картофель и щедро заливаем соусом — картошка должна в нём плавать. Едим ложкой и вилкой, помогая себе. Получается бомба: нежно, сочно, ароматно.
Граммовки
картофель — 1–1,5 кг
лук — 4–5 крупных шт.
сметана — 400–500 мл
томатная паста — 2 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
сливочное масло — 30 г
растительное масло — 4 ст.л.
соль, чёрный перец — по вкусу
