Готовим воздушный жареный десерт с хрустящей корочкой всего за три простых шага.
Узнайте секрет десерта, который стал настоящим хитом китайских ресторанов.
Откройте для себя меню азиатских ресторанов. Нежный десерт "Жареное молоко" - это кантонское лакомство покоряет сочетанием кремовой начинки и хрустящей оболочки.
Сегодня вы освоите его домашнее приготовление от замеса до фритюра и получите идеальный результат с первого раза.
Традиционное "Жареное молоко" представляет собой молочное желе, которое обваливают в крахмале и быстро обжаривают.
Наш рецепт усовершенствован: использование панировки создает восхитительный контраст между тающей сердцевиной и хрустящей корочкой.
Это блюдо станет изюминкой вашего домашнего чаепития и гарантированно удивит гостей.
Один стакан кокосового молока
Одна четвертая стакана коровьего молока
Три столовые ложки кукурузного крахмала и немного для обваливания
Три столовые ложки сахара
Два куриных яйца
Сто грамм пшеничных панировочных сухарей или молотых овсяных хлопьев
Растительное масло для фритюра
Сгущенное молоко для подачи по желанию
В сотейнике смешайте оба вида молока, сахар и весь крахмал до однородности.
Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения, как пудинг.
Затем снимите с огня и полностью остудите.
Перелейте остывшую молочную массу в форму, застеленную пленкой, и разровняйте.
Уберите в холодильник на 30-40 минут для полного застывания.
Готовый пласт нарежьте на брусочки.
Каждый брусочек обваляйте сначала в сухом крахмале, затем во взбитых яйцах и окончательно в панировочных сухарях.
В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 170-180 градусов.
Обжаривайте заготовки порциями до появления золотистой корочки — обычно это занимает 2-3 минуты.
Выложите готовый десерт на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте это кантонское лакомство теплым, дополнив по вкусу нитью сгущенного молока.
Нежная кремовая начинка в хрустящей оболочке подарит вам настоящее кулинарное наслаждение от азиатской кухни.
