Ничто не сравнится с хрустящей булочкой и ароматным апельсиновым джемом за завтраком. Готовим заготовку на весь год — яркую, вкусную и полезную.
Делимся подробным рецептом трёх способов приготовления апельсинового джема.
№1 — Лёгкий джем с пектином
Очищаем 1 кг апельсинов от кожуры, удаляем косточки и измельчаем блендером или мясорубкой. Добавляем половину лимона с кожурой, тоже измельчаем. Смешиваем 500 г сахара с 10 г пектина и всыпаем в массу. Доводим до кипения и варим на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Горячим разливаем по стерильным банкам и укупориваем. После остывания джем густеет. Получается освежающий, умеренно сладкий, с приятной кислинкой.
№2 — Янтарный джем
Очищаем 1 кг апельсинов и 1 лимон с кожурой. Измельчаем всё вместе. Добавляем 1 кг сахара, перемешиваем и варим на слабом огне 1 час, часто помешивая. Масса уваривается, становится густой и приобретает красивый янтарный цвет. Горячим разливаем по банкам, переворачиваем и остужаем. Это самый насыщенный и сладкий вариант — почти как мёд.
№3 — Джем с кожурой
Берём 1 кг апельсинов и 1 лимон целиком с кожурой. Тщательно моем, измельчаем вместе с цедрой. Добавляем 1 кг сахара и варим на слабом огне 1 час, помешивая. Кожура даёт лёгкую горчинку и потрясающий аромат. Джем выходит густым и очень душистым. Разливаем горячим по банкам.
Все три варианта хранятся долго в прохладном месте. Подавайте к чаю, творогу, блинчикам или используйте в выпечке. Выбирайте по вкусу — каждый хорош по-своему.
Граммовки
№1: апельсины очищенные — 1 кг
лимон — ½ шт. с кожурой
сахар — 500 г
пектин — 10 г
№2: апельсины очищенные — 1 кг
лимон — 1 шт. с кожурой
сахар — 1 кг
№3: апельсины с кожурой — 1 кг
лимон — 1 шт. с кожурой
сахар — 1 кг
