Чтобы приготовить творог нужны лишь кефир и морозилка.
Кто бы мог подумать, что заморозка обычного кефира способна сотворить настоящее кулинарное волшебство! Многие хозяйки давно оценили этот простой способ приготовления домашнего творога, который требует минимум усилий и приносит максимум пользы для здоровья всех членов семьи.
Как же превратить обычный кефир в нежнейший и полезный творог, не выходя из дома?
Для приготовления домашнего творога лучше всего подойдет свежий натуральный кефир (2-3 процентов жирности). Чем свежее продукт, тем мягче получится конечный результат. Избегайте продуктов длительного хранения и содержащих консерванты — качество творога может пострадать.
Переливаем кефир в удобную емкость для замораживания. Это может быть пакет, контейнер или даже пластиковая бутылка, предварительно аккуратно обрезанная сверху. Главное условие — оставить немного свободного пространства, поскольку жидкость при замерзании расширяется.
Отправляем этот кефир в морозильную камеру примерно на сутки. Время зависит от мощности вашего холодильника, но обычно хватает около 12–24 часов, пока содержимое не превратится в плотный ледяной ком. Затем достаем замороженный кефир на стол и оставляем его медленно таять при комнатной температуре. Если спешите, можно ускорить процесс, положив замороженную массу в миску с теплой водой.
Когда масса станет мягкой, берем мелкое сито или марлю и выкладываем туда получившуюся смесь. Вам остается самое простое - подождать пару часов, пока лишняя жидкость стечет, оставляя внутри сита чистый, мягкий и ароматный творог.
Полезные советы
Не пытайтесь разморозить кефир в микроволновой печи. В этом случае продукт потеряет большую часть полезных веществ. Гораздо полезнее дождаться, пока ледяной ком растает сам при комнатной температуре.
Чтобы домашний творог получился вкуснее, перед замораживанием кефир можно чуть подсластить.
