Пирог, который не содержит муки и теста. Вместо них используется картофель, а начинка напоминает рагу.
Традиционная выпечка с мясом часто требует много времени на приготовление теста или использования готового. Однако, заменив тесто на картофельное пюре, можно получить совершенно уникальный вкус. Такая основа не заглушает ароматы грибов и птицы, а лишь мягко подчеркивает их. Многоэтапное выпекание гарантирует, что нижний слой не останется сырым, а корочка из сыра получится аппетитной и румяной. Начинка же настолько сочная и обильная, что напоминает сытное рагу.
Ингредиенты для приготовления пирога: Картофель — 1 кг; Куриная грудка — 500 г; Шампиньоны — 300 г; Лук репчатый — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Сметана — 200 г; Твердый сыр — 150 г; Сливочное масло — 20 г; Растительное масло для жарки; Чеснок — 3 зубчика; Соль, перец, специи — по вкусу.
Как приготовить
Отварите картофель в мундире до готовности, остудите и очистите. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите картофель и разомните толкушкой в пюре. Сформируйте из него дно и высокие бортики в форме для чизкейка. Смажьте основу маслом, посолите и поперчите. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Мелко нарежьте лук и шампиньоны четвертинками. Обжарьте грибы на сухой сковороде, пока не испарится влага. Добавьте масло и лук, жарьте до золотистого цвета. В конце положите измельченный чеснок, соль и специи. Переложите грибы в тарелку.
Куриную грудку нарежьте средними кусочками и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Смешайте с грибами. Для заливки взбейте яйца с солью и перцем, добавьте сметану и перемешайте до однородности.
Достаньте картофельную основу из духовки, выложите начинку и равномерно распределите. Залейте сметанной смесью и посыпьте тертым сыром. Верните пирог в духовку на 20–30 минут при 180–200 градусах до появления золотистой корочки.
Остудите пирог в форме, снимите бортики и украсьте зеленью перед подачей
