Это тот самый хворост из детства — тонкий, пупырчатый и невероятно хрустящий. Готовится мгновенно, без духовки, всего из трёх простых продуктов.
Делимся подробным рецептом этого быстрого и вкусного лакомства.
Замешиваем тесто
В миску разбиваем три яйца, добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Вливаем две столовые ложки водки и ещё раз перемешиваем. Водка делает хворост пупырчатым и очень хрустящим. Постепенно подсыпаем муку — примерно 300 г. Сначала мешаем венчиком, потом руками. Тесто должно получиться тугим, но не каменным — слегка липким, но поддающимся. Если нужно, подсыпаем чуть муки. Вымешиваем 5–7 минут до гладкости. Формируем колобок, накрываем салфеткой и даём отдохнуть 10–15 минут.
Раскатываем и жарим
Доску присыпаем мукой, раскатываем тесто очень тонко — чтобы просвечивала доска. Чем тоньше, тем хрустящее получится. Вырезаем кружочки стаканом или рюмкой, либо режем произвольными полосками, ромбиками, квадратиками — как нравится. На каждом делаем надрезы или просто оставляем целыми. Разогреваем растительное масло в сковороде на среднем огне. Проверяем готовность — бросаем маленький кусочек: если сразу всплывает и шипит — можно жарить. Обжариваем хворост по 20–30 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Главное — не передержать, иначе будет горчить. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушёл лишний жир.
Готовый хворост ещё тёплым щедро присыпаем сахарной пудрой. Получается лёгкая, хрустящая сладость — идеально к чаю. Готовится быстро, съедается ещё быстрее. Попробуйте — не пожалеете.
Граммовки
яйца — 3 шт.
водка — 2 ст.л.
мука — 300 г
соль — щепотка
сахарная пудра — для посыпки
растительное масло — для жарки
