Эти пышки — вкус из самого детства. Готовятся просто, а получаются невероятно вкусными и нежными.
Делимся подробным рецептом этих уютных домашних пышек.
Готовим тесто
В миску просеиваем 400 г муки. Добавляем чайную ложку разрыхлителя и треть чайной ложки соды. Перемешиваем и отставляем. В другую миску кладём 250 г сметаны жирностью 20 %, разбиваем два яйца, щепотку соли. Хорошо перемешиваем до однородности. Можно погасить соду уксусом и добавить прямо сюда, но я предпочитаю сухой способ — с разрыхлителем в муке.
Постепенно всыпаем мучную смесь и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Перекладываем на стол, припыляем мукой и вымешиваем руками до гладкости. Тесто должно быть нежным и податливым.
Формируем и жарим
Раскатываем тесто толщиной 5–7 мм. Вырезаем кружочки стаканом или рюмкой. Обрезки собираем, снова раскатываем и вырезаем. На каждом кружочке делаем четыре надреза — получаются симпатичные цветочки. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарим пышки с двух сторон до золотистой корочки — примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушёл лишний жир.
Пышки получаются пышными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой. Едим тёплыми с чаем, мёдом или сметаной. Обязательно попробуйте — это настоящий семейный рецепт.
Граммовки
мука пшеничная — 400 г
сметана 20 % — 250 г
яйца — 2 шт. (С1)
сахар — 100 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сода — ⅓ ч.л.
соль — щепотка
растительное масло — для жарки
