Эти блинчики получаются очень вкусными, с хрустящей корочкой и сочной овощной начинкой. Простой рецепт без лишних хлопот.
Делимся подробным рецептом этих аппетитных овощных блинчиков.
Готовим тесто
В миску разбиваем два яйца, добавляем половину чайной ложки соли, две полные столовые ложки муки и две полные столовые ложки крахмала (любой подойдёт). Вливаем три столовые ложки растительного масла и 50 мл холодной воды. Всё тщательно перемешиваем венчиком до однородной массы без комочков. Тесто получается жидковатым — так и должно быть.
Готовим овощи и жарим
Картофель 230 г режем сначала тонкими пластинками, затем тонкой соломкой. Морковь 100 г — так же тонкой соломкой. Репчатый лук 150 г — тонкими полукольцами. Сладкий или острый перец 80 г — мелким кубиком. Зелёный лук 5–6 шт. мелко рубим. Все овощи выкладываем в миску с тестом, добавляем половину чайной ложки чёрного молотого перца и хорошо перемешиваем, чтобы овощи равномерно покрылись тестом.
На сковороду наливаем половину столовой ложки масла, хорошо разогреваем. Выкладываем порцию овощной массы вместе с жидкостью, разравниваем ровным слоем. Жарим на слабом огне до румяной корочки с двух сторон — примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Готовые блинчики получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Подаём горячими с соевым соусом — очень вкусно.
Граммовки
картофель — 230 г
морковь — 100 г
лук репчатый — 150 г
перец сладкий — 80 г
зелёный лук — 5–6 шт.
яйца — 2 шт.
мука — 2 ст.л.
крахмал — 2 ст.л.
соль — ½ ч.л.
вода — 50 мл
чёрный перец — ½ ч.л.
растительное масло — 3 ст.л. + 4–5 ст.л. для жарки
соевый соус — 5–6 ст.л. (для подачи)
