Прежде чем наливать тесто на сковороду, ее надо хорошо прогреть - до легкого дымка.
В нашей семье все любят блины и готовы есть их не только на Масленицу. Поэтому регулярно пробую новые рецепты, новые сковородки. Но заметила, что свежеиспеченные блинчики исчезают со скоростью света, если они получились тонкие и ажурные как будто из кружева. Сыновья обожают хрустеть ими, да и муж любит - с творогом. Делюсь проверенным рецептом!
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл, яйца куриные — 2 шт., мука пшеничная — 150 г, соль — щепотка, сахар — 1 ч.л., растительное масло — 2 ст.л., сливочное масло — по вкусу.
Как готовить?
Сначала делаем тесто. Разбейте яйца в глубокую миску и слегка взбейте венчиком, добавив щепотку соли и ложку сахара. Постепенно введите молоко комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Просеянную муку добавьте небольшими порциями, продолжая мешать тесто до однородности. Получившуюся массу оставьте настояться примерно на 15-20 минут.
Теперь жарим ажурные блины. Перед жаркой добавьте пару ложек растительного масла прямо в тесто, хорошенько перемешайте. Так ваши блины будут легко переворачиваться и равномерно прожариваться. Хорошо разогрейте сковороду, желательно чугунную или специальную блинную, смажьте её тонким слоем масла перед первым блином. Когда появится легкий дымок - можно начинать печь блины.
Наливайте немного теста на горячую поверхность, быстро распределяйте круговыми движениями, создавая тонкий слой. Жарьте каждую сторону около минуты до появления румяной корочки. Готовые блины складывайте стопочкой, смазывая кусочком сливочного масла для мягкости и аромата.
Приятного аппетита и вдохновения вам на кухне!
