Это блюдо готовится очень быстро и получается невероятно вкусным. Нежные креветки в густом сливочном соусе с чесночным ароматом и идеальной пастой.
Делимся подробным рецептом этой аппетитной пасты.
Варим пасту
В большой кастрюле доводим воду до кипения, солим (10–12 г на 1 л воды). Засыпаем пасту фарфалле 200 г и варим до состояния альденте — по времени на упаковке. Пока паста варится, приступаем к соусу.
Готовим соус и креветки
На сковороду кладём сливочное масло 20 г и растительное 15 г, хорошо разогреваем. Добавляем крупно нарезанный чеснок 10 г и обжариваем 1 минуту до аромата, затем убираем чеснок. Выкладываем креветки 300 г (очищенные, лучше сырые) и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны — они должны стать розовыми и нежными. Убираем креветки со сковороды. Вливаем сливки 150 г (10–20 %), добавляем соль 5 г, чёрный перец 1–2 г и мускатный орех 1 г. Увариваем на среднем огне до лёгкого загустения.
Собираем блюдо
Откидываем готовую пасту на дуршлаг, но немного воды от варки оставляем. Перекладываем пасту в сковороду с соусом, возвращаем креветки и прогреваем всё вместе 1 минуту, аккуратно перемешивая. Если соус густоват — добавляем чуть воды от пасты. Подаём сразу, посыпав свежей петрушкой.
Получается нежная, ароматная паста с сочными креветками и шелковистым соусом. На эту порцию выходит 3–4 большие или 4 средние порции. Готовьте с удовольствием — всем понравится.
Граммовки
паста фарфалле — 200 г
креветки очищенные — 300 г
сливочное масло — 20 г
растительное масло — 15 г
чеснок — 10 г
сливки 10–20 % — 150 г
соль — 5 г
чёрный перец молотый — 1–2 г
мускатный орех — 1 г
