Это то самое печенье из детства — лёгкое, хрустящее снаружи и тающее внутри. Готовится за минуты из простых продуктов, а получается невероятно вкусным.
Делимся подробным рецептом этого легендарного печенья.
Готовим тесто
Мягкое сливочное масло 90 г кладём в миску. Добавляем 90 г сахарной пудры, щепотку соли, щепотку ванилина и цедру одного лимона. Хорошо перемешиваем до однородности. Вбиваем одно яйцо и 80 г майонеза — снова тщательно перемешиваем. Просеиваем 230 г муки с ¾ ч.л. разрыхлителя (≈4 г) и постепенно вмешиваем в масляную смесь. Тесто получается мягким, пластичным и слегка липким — именно таким и должно быть.
Формируем и выпекаем
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой (можно звёздочкой или просто круглой). Отсаживаем печенье на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии — оно немного расплывётся. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета. Не передерживайте — печенье должно остаться нежным.
Горячее печенье посыпаем сахарной пудрой — получается красивая корочка. Остужаем на решётке. Получается рассыпчатое, сливочное, с лёгкой лимонной ноткой. Тает во рту и вызывает воспоминания о детстве. Готовьте с любовью — всем понравится.
Граммовки
сливочное масло — 90 г
сахарная пудра — 90 г
майонез — 80 г
яйцо — 1 шт.
мука — ~230 г
разрыхлитель — ¾ ч.л. (≈4 г)
соль — щепотка
ванилин — щепотка
цедра лимона — 1 шт.
