Этот торт — настоящая находка. Без грамма муки и сахара, но при этом насыщенный шоколадный вкус и нежная текстура. Готовится всего за 20 минут.
Делимся подробным рецептом этого лёгкого и полезного тортика.
Готовим корж
В миску разбиваем 5 яиц, добавляем щепотку ванилина и 1,5 ч.л. стевии (или другой сахарозаменитель по вкусу). Взбиваем миксером на высокой скорости 5–6 минут до пышной светлой массы. Всыпаем 35 г обезжиренного какао (1 %) и аккуратно перемешиваем лопаткой или на низкой скорости миксера, чтобы не потерять пышность. Форму застилаем пергаментом, выливаем тесто и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 15 минут. Корж готов, когда верх перестаёт прилипать к пальцу. Даём полностью остыть.
Готовим крем
Мягкое сливочное масло 50 г взбиваем со сметаной 200 г (лучше густой), 2 ст.л. стевии и 1 ст.л. какао до гладкой однородной массы. Крем получается лёгкий, с приятной кислинкой и шоколадным вкусом. Остывший корж разрезаем на 2–3 части (или оставляем один и разрезаем на порции после сборки). Промазываем кремом каждый слой. Сверху и бока тоже покрываем кремом. Украшаем крошкой из обрезков коржа.
Убираем в холодильник на 1–2 часа для пропитки. На 100 г: около 232 ккал, 9 г белка, 20 г жира и всего 4 г углеводов. Получается нежный, стабильный торт с насыщенным шоколадным вкусом. Идеально для ПП и тех, кто ограничивает сахар. Готовьте с удовольствием — всем понравится.
Граммовки
Для коржа: яйца — 5 шт.
какао 1 % — 35 г
стевия — 1,5 ч.л.
ванилин — щепотка
Для крема: сливочное масло — 50 г
сметана — 200 г
стевия — 2 ст.л.
какао 1 % — 1 ст.л.
