Рецепт из опыта хозяек, которые годами хранят лук без потерь.
Не оставляйте в пакете из магазина
Пластиковый пакет — главная причина быстрой порчи. Он держит влагу, лук потеет, размягчается и прорастает. Сразу после покупки пересыпьте лук в сетку, корзинку или бумажный пакет с отверстиями для воздуха. Так кожура остаётся сухой, а луковицы не портятся.
Храните отдельно от картошки
Картофель выделяет много влаги и газов — лук рядом с ним быстро гниёт или пускает стрелки. Держите их в разных местах: лук — в прохладной кладовке или шкафу, картошку — отдельно. Температура для лука идеальна 7–13 °C, в темноте и с хорошей вентиляцией.
Хитрость с перчаткой для долгого хранения
Чистую перчатку наполняют луковицами по одной: кладут луковицу, завязывают узел над ней верёвкой или ниткой, кладут следующую и снова завязывают. Получается длинная цепочка. Вешают в проветриваемом месте. Луковицы не касаются друг друга, если одна испортится — остальные в безопасности. Воздух циркулирует свободно, лук остаётся сухим и твёрдым месяцами. Удобно отрезать по одной штуке.
Как сохранить разрезанную луковицу
Срез выделяет влагу — лук быстро становится скользким и пахнет неприятно. Промокните срез сухим бумажным полотенцем. Положите в контейнер на сухое полотенце — оно впитает лишнюю влагу. Закройте плотно и уберите в холодильник. Меняйте полотенце, если намокло. Лук остаётся свежим и хрустящим неделю, запах не распространяется.
Эти приёмы простые и работают. Лук не прорастает, не гниёт и сохраняет аромат. Попробуйте — и отходов станет меньше. Как вы храните лук? Поделитесь в комментариях.
