Эти булочки получаются слоистыми, мягкими внутри и с хрустящей корочкой. Тесто на молоке и воде, без яиц — простое, быстрое и очень податливое.
Делимся подробным рецептом этих ароматных домашних булочек.
Замешиваем тесто
В миску просеиваем 700 г муки. Добавляем 1 ст.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих), 4 ст.л. сахара и щепотку соли. Перемешиваем. Вливаем 200 мл тёплого молока и 200 мл тёплой воды (температура ≈35 °C). Начинаем замешивать венчиком или ложкой. Когда масса соберётся, добавляем 4 ст.л. подсолнечного масла без запаха. Переходим на стол и вымешиваем руками 5–7 минут. Тесто получается мягким, слегка липким и очень эластичным. Накрываем плёнкой и даём отдохнуть 15–20 минут.
Формируем булочки
Руки и стол смазываем растительным маслом. Тесто делим на 14 частей (по ≈100 г). Каждый кусочек подкатываем в шарик, затем руками растягиваем в тонкий круг или прямоугольник — чем тоньше, тем лучше слоистость. Скручиваем в рулетик или «улитку», края подворачиваем под низ. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Накрываем и даём подойти 15–20 минут.
Выпекаем
Смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем сахаром (по желанию). Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 25–35 минут до золотистой корочки (ориентируйтесь по своей духовке). Горячие булочки получаются мягкими, слоистыми и очень ароматными. Подавайте тёплыми с молоком, чаем или компотом.
Готовьте с любовью — это простое тесто покорит всю семью.
Граммовки
мука — 700–750 г
тёплое молоко — 200 мл
тёплая вода — 200 мл
сухие дрожжи — 1 ст.л. (или 25 г свежих)
сахар — 4 ст.л.
подсолнечное масло — 4 ст.л.
соль — щепотка
