Этот сок — тот самый, из трёхлитровых банок, который мы помним с детства. Густой, ароматный, натуральный и безумно вкусный.
Наталья Калнина делится подробным рецептом любимого напитка.
Варим фрукты и овощи
Морковь 1 кг очищаем и режем крупными кусочками. Яблоки 1 кг очищаем от сердцевины и тоже режем крупно. Всё складываем в кастрюлю. Заливаем 1 литром холодной воды. Можно добавить сахар 50–250 г по вкусу (я добавила 50 г, можно вообще без него — вкус и так яркий). Доводим до кипения и варим на среднем огне 30–40 минут, пока морковь не станет совсем мягкой. Периодически помешиваем.
Измельчаем и доводим до нужной густоты
Готовые яблоки и морковь вместе с отваром измельчаем погружным блендером прямо в кастрюле до гладкого пюре. Если сок получился слишком густым — добавляем горячую воду (у меня ушло ещё ≈0,5 л) и перемешиваем до желаемой консистенции густого сока. Пробуем на вкус: если нужно — досыпаем сахар или лимонную кислоту для кислинки и длительного хранения.
Подача и хранение
Разливаем по бутылкам или банкам. Если готовите на несколько дней — стерилизуйте тару и добавьте немного лимонной кислоты. Пьём обязательно охлаждённым. Получается насыщенный сок с ярким вкусом моркови и яблок — точь-в-точь как из детства. Готовьте с любовью — детям и взрослым нравится всем.
Граммовки
морковь очищенная — 1 кг
яблоки — 1 кг
вода для варки — 1 л
вода для доведения густоты — ≈0,5 л (по вкусу и консистенции)
сахар — 50–250 г (по вкусу, можно без него)
