Это самый простой и быстрый рецепт лаваша — получается тонкий, мягкий и очень вкусный. Готовится за 30–40 минут без духовки.
Делимся подробным рецептом этого универсального лаваша.
Замешиваем тесто
В миску просеиваем 500 г муки. Добавляем 1 ч.л. соли с горкой. Вливаем 250 мл горячей воды (не кипяток, но очень горячей — около 80–90 °C) и 3 ст.л. растительного масла без запаха. Сначала перемешиваем ложкой, чтобы не обжечься. Когда вода немного остынет — продолжаем месить руками 3–5 минут. Тесто получается мягким, эластичным и слегка липким — это нормально, много муки не добавляйте.
Отдых и формируем
Собираем тесто в ком, накрываем плёнкой или миской и даём отдохнуть 20 минут. За это время оно станет податливым и перестанет липнуть. Делим тесто на 14–15 частей (по 60–70 г). Каждый кусочек скатываем в шарик и накрываем, чтобы не заветрился. Даём отдохнуть ещё 10–15 минут. Затем каждый шарик раскатываем очень тонко (чем тоньше — тем вкуснее).
Выпекаем лаваш
Сковороду (лучше с толстым дном) хорошо разогреваем без масла. Выкладываем лаваш и обжариваем на среднем огне по 25–35 секунд с каждой стороны — должны появиться пузыри и лёгкие подпалины. Готовый лаваш сразу сбрызгиваем водой с одной стороны и складываем стопкой — так он становится мягким и эластичным. Даём постоять под крышкой или полотенцем 10–15 минут.
Получается тонкий, мягкий, ароматный лаваш — идеально для любых начинок. Хранится в пакете несколько дней. Готовьте с удовольствием — вкуснее домашнего ничего нет.
Граммовки
мука пшеничная — 500–750 г (по консистенции)
горячая вода — 250 мл
растительное масло — 3 ст.л.
соль — 1 ч.л. с горкой
