Печень, запеченная в кефирном маринаде, поразит вас легкостью приготовления и необычайно нежным вкусом.
Когда нет времени и сил на готовку, я выбираю максимально простые рецепты. Самое сложное в них - собрать все ингредиенты в одну кастрюлю или сковородку и поставить на печку. Один из любимых рецептов - куриная печень, запеченная в кефирно-горчичном соусе.
Ингредиенты
Куриная печень — 500 г, кефир — 200 мл, горчица дижонская — 2 ст. л., соль морская — 1 ч. л., перец черный молотый — ½ ч. л., чеснок свежий — 2 зубчика, тимьян сушеный — ¼ ч. л., масло растительное — 2 ст. л., зелень свежая (петрушка или укроп) — небольшой пучок.
Как готовить?
Начнём с подготовки печени. Её обязательно промываем холодной водой, очищаем от плёнок и прожилок, нарезаем крупными кусочками примерно одинакового размера. Это позволит ей равномерно пропечься и сохранить сочность.
Теперь приготовим маринад. Смешиваем кефир с горчицей, добавляем измельчённый чеснок, щепотку соли и перца, немного сушеного тимьяна. Получившийся соус аккуратно перемешиваем с подготовленной печенью, стараясь покрыть кусочки равномерным слоем. Оставляем мариноваться минимум на полчаса, лучше всего — часа на два-три.
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Выкладываем замаринованную печень в форму для запекания или сковороду без пластиковых ручек. Поливаем сверху остатками маринада и слегка сбрызгиваем маслом. Отправляем всё это дело в разогретую духовку минут на 20, периодически проверяя готовность ножом или вилкой.
Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и сразу же подаём на стол. Приятного аппетита!
Как сделать вкуснее
Добавьте в маринад ложку мёда или пару капель бальзамического уксуса для придания лёгкой сладковатой нотки.
Подайте печень с картофельным пюре или вареным рисом для сбалансированного вкусового сочетания.
Попробуйте заменить обычный кефир на греческий йогурт для более насыщенного сливочного вкуса.
