Бруки — это невероятное сочетание брауни и мягкого шоколадного печенья. Готовится просто, всего из 5 базовых ингредиентов.
Делимся подробным рецептом этого соблазнительного десерта.
Готовим тесто для печенья
70 г солёного сливочного масла растапливаем в сотейнике на среднем огне до орехового цвета и аромата (не пережгите!). Переливаем в миску. Добавляем 60 г ванильного коричневого сахара и перемешиваем. Вбиваем 1 яйцо и хорошо взбиваем. Всыпаем 95 г муки с разрыхлителем. Перемешиваем ложкой — тесто получается густоватым. Добавляем 60 г шоколадной стружки. Убираем в холодильник на 20–30 минут — тесто должно затвердеть.
Готовим брауни
170 г тёмного шоколада и 80 г солёного сливочного масла растапливаем на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. 2 яйца взбиваем с 50 г ванильного коричневого сахара до светлой пены. Вливаем растопленный шоколад и перемешиваем. Всыпаем 100 г муки с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности.
Собираем и выпекаем
Форму застилаем пергаментом. Выливаем брауни и разравниваем. Сверху маленькими кусочками выкладываем охлаждённое тесто для печенья, слегка вдавливая. Выпекаем при 160 °C 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой — в центре может остаться чуть влажным для текстуры. Даём полностью остыть (лучше 2–3 часа) — тогда режется идеально.
Получается высокий торт с хрустящим печеньем сверху и влажным брауни снизу. Режется красиво, шоколад тянется. Готовьте с удовольствием — это маленький шедевр.
Граммовки
Для печенья: солёное масло — 70 г
ванильный коричневый сахар — 60 г
яйцо — 1 шт.
мука с разрыхлителем — 95 г
тёмный шоколад (стружка) — 60 г
Для брауни: тёмный шоколад — 170 г
солёное масло — 80 г
ванильный коричневый сахар — 50 г
яйца — 2 шт.
мука с разрыхлителем — 100 г
