Этот рулет — настоящая палочка-выручалочка: готовится за 30 минут, выглядит празднично, а вкус — как в ресторане.
Делимся подробным рецептом этого быстрого и очень вкусного блюда.
Готовим начинку
Куриный фарш 550 г выкладываем в миску. Добавляем соль ¾ ч.л., чёрный перец ⅓ ч.л., мелко рубленную зелень (укроп или петрушка) 15 г и 1 яйцо. Тщательно перемешиваем до однородности. Если фарш плотный — добавьте 1–2 ст.л. молока или сметаны для сочности. Совет: фарш можно заменить на индюшиный или микс курица+индейка 50/50.
Собираем рулет
Противень застилаем пергаментом. Выкладываем большой прямоугольный лаваш и расправляем. Равномерно распределяем фарш по всей поверхности, оставляя края 1–2 см свободными. Сверху щедро посыпаем тёртым полутвёрдым сыром 120 г (гауда, эмменталь, российский или моцарелла — чем лучше плавится, тем вкуснее). Аккуратно, но плотно сворачиваем в рулет швом вниз.
Запекаем
Смазываем рулет взбитым желтком со всех сторон. Посыпаем семечками 1,5 ст.л. (или кунжутом). Отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 22–25 минут до румяной корочки. Если верх слишком быстро темнеет — накройте фольгой на последние 5 минут. Даём отдохнуть 5 минут, нарезаем острым ножом на порции.
Подаём горячим с овощным салатом, йогуртовым или чесночным соусом. Получается сочный, ароматный рулет с тянущимся сыром и хрустящей корочкой. Готовьте с удовольствием — всем понравится.
Граммовки
куриный фарш — 550 г
соль — ¾ ч.л.
чёрный молотый перец — ⅓ ч.л.
зелень (укроп/петрушка) — 15 г
яйцо — 1 шт. + 1 желток
лаваш прямоугольный — 1 большой лист
сыр полутвёрдый — 120 г
семечки — 1,5 ст.л.
