Это забытый рецепт 60-х — пирожки из творожного теста с сочной яблочной начинкой. Готовятся быстро, без лишних хлопот — идеально к чаю.
Делимся подробным рецептом этих вкусных домашних пирожков.
Готовим тесто
200 г творога (любой жирности) разминаем вилкой. Добавляем 2 ст.л. сахара, щепотку соли, 0,5 ч.л. ванилина и 1 яйцо. Перемешиваем до однородности. Вливаем 50 мл растительного масла. Просеиваем 200 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно слегка липкое — это нормально. Делим на 10–12 частей, скатываем шарики и даём отдохнуть 5–10 минут.
Готовим начинку
3 яблока очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. корицы и 1 ст.л. крахмала. Перемешиваем — начинка должна быть сочной, но не жидкой.
Формируем и выпекаем
Каждый шарик раскатываем в лепёшку. В центр кладём 1–1,5 ч.л. начинки. Защипываем края, формируем пирожок. Выкладываем на противень швом вниз. Смазываем взбитым желтком. Выпекаем при 180 °C 15–20 минут до золотистой корочки. Горячие смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром с корицей по желанию.
Получаются нежные, ароматные пирожки с сочной начинкой. Остывают — становятся ещё вкуснее. Готовьте с любовью — это вкус детства и бабушкиной кухни.
Граммовки
творог — 200 г
сахар — 2 ст.л.
соль — щепотка
ванилин — 0,5 ч.л.
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 50 мл
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
яблоки — 3 шт.
сахар для начинки — 2 ст.л.
корица — 0,5 ч.л.
крахмал — 1 ст.л.
Для смазывания: желток + 1 ч.л. молока
Для посыпки: сахар — 2 ст.л. + корица по желанию
