Получаются яркие аппетитные бутерброды на хрустящем бородинском хлебе с нежным свекольным крем-муссом, яйцом и малосольной сельдью.
Делимся подробным рецептом этой нарядной закуски.
Подготавливаем основу и крем-мусс
Нарежьте бородинский хлеб на небольшие порционные кусочки и каждый кусочек разрежьте пополам. Выложите на противень с пергаментом и подсушите в разогретой до 180 °C духовке несколько минут до лёгкой корочки. Можно подсушить и в тостере. Пока хлеб остывает, приготовьте крем-мусс.
Возьмите 130 г варёной свёклы и 130 г творожного сыра. Положите их в чашу блендера или измельчителя и пробейте до гладкого пюре. Получится яркий нежный крем красивого цвета. Переложите мус в кондитерский мешок с любой насадкой или просто в плотный пакет с отрезанным уголком. Если нет мешка — удобно наносить ложкой.
Собираем бутерброды
На остывший подсушенный хлеб нанесите свекольный крем-мусс ровным слоем. Сверху положите дольку отварного яйца — яйца заранее отварите вкрутую, разрежьте пополам, а половинки на дольки. На крем выложите по три тонких кусочка филе малосольной сельди.
Добавьте немного зернистой горчицы тонкой полоской — она придаст пикантность. По желанию украсьте микрозеленью или рубленным укропом. Слегка посыпьте лимонным перцем — он прекрасно сочетается с рыбой. Готовые бутерброды выглядят очень нарядно и аппетитно. Подавайте сразу — они хрустящие, сочные и невероятно вкусные.
Граммовки
Бородинский хлеб — по количеству порций
Филе малосольной сельди — 1 шт.
Творожный сыр — 130 г
Варёная свёкла — 130 г
Яйца — 3 шт.
Зернистая горчица — по вкусу
Микрозелень или укроп — по желанию
Лимонный перец — по вкусу
