Получается потрясающая запеканка: нежное картофельное пюре, сочная мясная начинка из фарша с луком и аппетитная сырная корочка сверху. Готовится просто, а получается сытный и вкусный обед на всю семью.
Делимся подробным рецептом этой домашней запеканки.
Готовим картофельное пюре
1 кг очищенного картофеля нарежьте крупно и отварите в несолёной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте соль по вкусу, 50 г сливочного масла и 1 яйцо. Разомните в пюре. Постепенно влейте тёплое молоко — столько, чтобы пюре получилось мягким, но не жидким. Хорошо перемешайте.
Готовим мясную начинку
На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук (150 г) на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте 500 г фарша (свинина + говядина или любой другой), разбейте комочки и обжарьте до готовности. Посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу. Всыпьте 1 ст. л. муки, перемешайте и влейте 300 мл молока. Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока соус не загустеет и начинка не станет сочной и плотной. Попробуйте на соль и специи.
Собираем и запекаем
Форму смажьте маслом. Выложите половину картофельного пюре, разровняйте. Сверху распределите всю мясную начинку. Накройте оставшимся пюре и разровняйте. Натрите на крупной тёрке 130 г сыра и посыпьте сверху. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут — сыр должен расплавиться и подрумяниться. Перед подачей посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка).
Запеканка получается очень сочной, ароматной и сытной. Идеально для семейного обеда. Попробуйте — вам понравится!
Граммовки
Картофель — 1 кг
Соль — по вкусу
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Молоко — по вкусу (для пюре)
Лук репчатый — 150 г
Фарш — 500 г
Чеснок — по вкусу
Мука — 1 ст. л.
Молоко — 300 мл (для начинки)
Сыр — 130 г
Зелень — по желанию
