Сегодня этот способ приготовления завтрака вновь набирает популярность.
Причина проста: все необходимые ингредиенты можно найти в любом холодильнике. Картофель обеспечивает сытость, яйца — белок, а обжаренный лук придает блюду яркий и слегка сладковатый вкус.
Список продуктов
Для приготовления 2-3 порций вам понадобятся: картофель — около 700 г; репчатый лук — 2 средние головки; яйца — 3 штуки; молоко — примерно 80 мл (можно заменить сметаной или сливками); соль и черный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки; зелень (укроп, петрушка) — по желанию.
Эти продукты обычно всегда под рукой, поэтому рецепт часто называют "антикризисным" и универсальным.
Подготовка картофельной основы
Лучше всего заранее отварить картофель в мундире. Это сохраняет его вкус, предотвращает разваливание при жарке и способствует образованию аппетитной корочки. Обычно достаточно 20-25 минут варки после закипания воды. Если у вас остался картофель со вчерашнего ужина, это ускорит процесс и сделает блюдо еще проще. Остывшие клубни очищают и нарезают ломтиками или брусочками по вашему усмотрению.
Обжарка лука и картофеля: основа вкуса
На сковороде разогревают масло и обжаривают лук до золотистого цвета. Затем добавляют картофель и обжаривают до румяной корочки. Для усиления аромата можно добавить немного чеснока или щепотку паприки.
Яичная заливка: секрет нежности
Яйца взбивают с молоком до однородности и заливают ими картофель с луком. Затем огонь уменьшают до минимума, накрывают сковороду крышкой и оставляют на 5-6 минут. Яичная смесь должна схватиться, но не пересушиться. В конце можно посыпать блюдо зеленью, чтобы придать ему свежести и летнего аромата. Этот метод напоминает упрощенную домашнюю запеканку, которую можно приготовить прямо на сковороде.
Как сделать блюдо более сытным
Этот рецепт можно легко превратить в полноценное блюдо, добавив несколько простых ингредиентов: помидоры, брокколи или цветную капусту, сладкий перец, сыр.
