Получается невероятно ароматное, хрустящее снаружи и нежное внутри печенье с сырной корочкой — настоящий хит 70-х годов! Готовится быстро из простых продуктов, идеально к чаю или кофе.
Делимся подробным рецептом этого легендарного печенья.
Готовим тесто
100 г размягчённого сливочного масла взбейте с 40 г сахара и ¼ ч. л. соли до пышности. Добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте. 70 г твёрдого сыра мелко натрите (оставьте немного для посыпки). Добавьте почти весь сыр в тесто. Всыпьте 1 ч. л. разрыхлителя и постепенно 200 г муки. Замесите мягкое, эластичное тесто (не забивайте мукой). Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Формируем и выпекаем
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм. Вырежьте печенье любой формочкой. Выложите на противень с пергаментом. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до золотистой корочки. Готовое печенье сначала мягкое, после остывания становится хрустящим и рассыпчатым.
Подавайте к чаю — сырная корочка хрустит, тесто нежное и сливочное. Готовьте — это вкус детства и настоящий хит!
Граммовки
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло (мягкое) — 100 г
Твёрдый сыр — 70 г
Сахар — 40 г
Мука — ≈200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Кунжут — по вкусу
