Получается невероятно ароматный, рассыпчатый и сочный рис с мясом — блюдо, которое выручает, когда нет времени, но хочется накормить семью по-царски! Всё в одной сковороде за 30 минут, минимум возни, максимум вкуса.
Делимся подробным рецептом этого спасительного блюда.
Готовим фарш и овощи
1 кг фарша (любой) обжарьте на сильном огне до испарения влаги и появления румяных кусочков (≈10 минут). Добавьте мелко нарезанный лук (100 г) и натёртую морковь (250 г). Жарьте ещё 5–7 минут до мягкости овощей. Всыпьте 4 зубчика чеснока (через пресс), соль (2 ч. л.), чёрный перец (1 ч. л.), острый перец, кориандр (0,5 ч. л.), куркуму (0,5 ч. л.). Перемешайте и прогрейте 1 минуту — ароматы просто взорвутся!
Доводим до готовности
Добавьте 500 г промытого риса. Перемешайте, чтобы каждая рисинка обволоклась маслом и специями. Влейте 700 мл горячего бульона (овощного или мясного). Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 15–20 минут (время зависит от риса). За 5 минут до готовности добавьте рубленую петрушку и кинзу (по 20 г). Перемешайте, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут — рис дойдёт и пропитается всеми соками.
Подавайте горячим — рис золотистый, рассыпчатый, мясо сочное, специи и зелень делают вкус ярким и незабываемым. Готовьте — это блюдо покорит всех с первого ложки!
Граммовки
Фарш — 1 кг
Рис — 500 г
Лук — 100 г
Морковь — 250 г
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка — 20 г
Кинза — 20 г
Куркума — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Острый перец — по вкусу
Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Бульон — 700 мл
