Полезное и вкусное варенье из киви готовится за 15 минут - устать не успеете!
Многие хозяйки готовят варенье из ягод или фруктов, вываривая их на печке. Я стараюсь делать заготовки, не используя печку. Чем натуральнее состав, тем больше полезных веществ сохранится в варенье. Вот, к примеру, рецепт варенья из киви, в котором витамина С столько, сколько, наверное, нет и в аптечных витаминках.
Ингредиенты:
киви — 500 г
сахар — 200 г
лимонный сок — 2 ст.л.
ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию).
Как готовить?
Для приготовления варенья выбирайте спелые, мягкие плоды киви, чтобы пюре получилось нежным и однородным. Очистите их от кожуры овощечисткой или ножом, а затем измельчите мякоть любым удобным способом: блендером, мясорубкой или протрите через сито. Учтите: чем мельче кусочки, тем быстрее растворится сахар и лучше получится консистенция.
Добавьте в эту массу сахара ровно столько, чтобы подчеркнуть фруктовую сладость, но не переборщить. Если любите послаще, добавьте чуть больше, но помните, что большое количество сахара убьет всю пользу фрукта. Затем влейте немного свежего лимонного сока. Почему именно лимон? Его кислота помогает сохранять яркий зеленый оттенок плодов и придает приятную освежающую нотку вкусу.
Перемешайте варенье деревянной лопаточкой и оставьте настояться примерно полчаса. За это время выделится сок киви, а сахар начнет постепенно таять. Чтобы ускорить процесс, аккуратно перемешивайте периодически каждые 10 минут.
Кстати, если хотите, можете добавить в варенье и другие фрукты. Например, мелко нарезанные кубики яблок, дольки мандаринов или малину. Вкус получится гораздо интереснее, да и цвет варенья будет иной.
Готовое варенье переложите в стерильные емкости и закройте крышками. Храните готовый продукт в прохладном месте, желательно холодильнике или подвале. Приятного аппетита!
