Получаются самые тонкие, ароматные и невероятно вкусные блины с начинкой, от которой тает сердце. Кремовая, нежная, сладкая прослойка, блины идеально тонкие, эластичные и не рвутся.
Делимся подробным рецептом этих восхитительных блинчиков.
Готовим начинку заранее
500 г мелкозернистого творога смешайте с 200 г сгущёнки и 60 г кокосовой стружки. Хорошо перемешайте до однородности. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа — начинка станет ещё вкуснее и гуще.
Готовим тесто для блинов
3 яйца взбейте с 2 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли до лёгкой пены. Влейте половину молока (375 мл), перемешайте. Постепенно всыпьте ≈350 г муки (9 ст. л. с хорошей горкой) и замешайте тесто без комочков. Добавьте оставшееся молоко (375 мл) и 3 ст. л. растительного масла. Перемешайте до гладкости. Дайте тесту отдохнуть 15–20 минут — блины станут ещё эластичнее.
Жарим блины
Сковороду разогрейте на среднем огне (выше среднего). Смажьте кусочком сала на вилке (или маслом кисточкой) только перед первым блином. Вливайте тесто тонким слоем, распределяйте круговыми движениями. Жарьте до румяных краёв, переверните и жарьте ещё 20–30 секунд. Готовые блины складывайте стопкой под крышку — они останутся мягкими.
На каждый блин выкладывайте 1–2 ст. л. начинки, заворачивайте конвертиком или трубочкой. Подавайте тёплыми, полив сгущёнкой и посыпав миндальными лепестками или шоколадной крошкой. Блины получаются тонкие, нежные, а начинка — кремовая, кокосовая, просто тает во рту!
Граммовки
Тесто:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Молоко — 750 мл
Мука — ≈350 г (9 ст. л. с горкой)
Растительное масло — 3 ст. л.
Начинка:
Творог мелкозернистый — 500 г
Сгущёнка — 200 г
Кокосовая стружка — 60 г
