Чтобы блины не рвались и были не только вкусными, но и красивыми, тесту надо дать отдохнуть, прежде чем жарить.
Для приготовления блинов нужно не только молоко. иногда его вполне можно заменить и кефиром. Особенно если используете гречневую муку - такое сочетание ингредиентов дает потрясающий результат! попробуйте сами!
Ингредиенты: кефир - 2 стакана, гречневая мука - 3 ст.л., яйцо куриное - 1 шт., оливковое масло - 3 ст.л., соль - 1/2 ч.л., ванильный сахар - 1 ст.л., разрыхлитель - 1 ст.л., сливочное масло - 60 г.
Процесс приготовления
В глубокой миске взбейте венчиком кефир, яйцо, соль и ваниль. Когда получится однородная масса, добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте все. далее добавляем в тесто оливковое масло. Тщательно размешайте массу. Тесто должно быть однородным, без комочков.
Смажьте хорошо разогретую сковороду маслом или сало (что есть в наличии). Налейте в центр сковороды половину половника теста и вращайте ее по окружности, чтобы тесто расползлось по всей поверхности. На среднем огне жарьте блинчик до золотистого цвета - с каждой стороны (по 1 минуте).
Готовый горячий блин выкладывайте на блюдо и сразу же смажьте охлажденным кубиком сливочного масла. Когда тесто закончится, ставьте на стол сметану или малиновое варенье и зовите всех пробовать блины из гречневой муки. Приятного аппетита!
