Получаются самые необычные, самые вкусные и самые ароматные блины с рыбой: тонкие, эластичные, с лёгкой солоноватой ноткой и кусочками сардины, которые тают во рту!
Делимся подробным рецептом этих рыбных шедевров.
Готовим тесто
3 яйца взбейте с ½ ч. л. соли и 1 ч. л. сахара до лёгкой пены. Влейте 750 мл жидкости комнатной температуры (молоко пополам с водой, или только молоко/только вода). Перемешайте. Всыпьте 9 ст. л. муки (с небольшой горкой) и 1 ч. л. разрыхлителя. Замесите тесто без комочков — оно должно быть жидким, как на тонкие блины. Добавьте 4 ст. л. растительного масла без запаха и хорошо перемешайте. Дайте отдохнуть 15 минут.
Добавляем рыбу
1 банку рыбных консервов (сардина, сайра, скумбрия в масле) разомните вилкой вместе с жидкостью до мелких кусочков. Добавьте в тесто вместе с мелко нарезанным пучком укропа. Перемешайте — тесто станет ароматным и слегка солоноватым.
Жарим блины
Сковороду разогрейте на огне выше среднего. Смажьте маслом кисточкой только перед первым блином. Вливайте тесто, распределяйте тонким слоем. Жарьте до румяных краёв и сухой поверхности сверху (≈1–2 минуты). Переверните и жарьте ещё 30–60 секунд. Смазывайте сковороду каждые 4–5 блинов.
Из этого количества получается ≈20–22 тонких ароматных блинчика. Подавайте горячими со сметаной — рыба внутри тает, укроп даёт свежесть, вкус просто взрывной! Готовьте — это самые необычные и вкусные блины на Масленицу!
Граммовки
Молоко + вода — 750 мл
Яйца — 3 шт.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 9 ст. л. (с горкой)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Рыбные консервы — 1 банка
Укроп — 1 пучок
