Сочный, бархатный и ароматный шоколадный торт — без миксера, без сложностей, а вкус такой, что слюнки текут рекой!
Делимся подробным рецептом этого шоколадного чуда.
Тесто
270 г муки, 60 г какао и 1,5 ч. л. разрыхлителя просейте и перемешайте. В отдельной миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли и 130 г сахара до пышности. Влейте 90 мл растительного масла и 200 мл тёплого молока. Перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты и замесите тесто без комочков. Добавьте 1,5 ч. л. соды, залейте 200 мл кипятка и быстро перемешайте — тесто станет жидким и блестящим. Вылейте в форму 42×29 см (застелите пергаментом). Выпекайте при 180 °C 15 минут. Остудите.
Крем
2 яйца смешайте с 100 г сахара, 10 г ванильного сахара и 40 г кукурузного крахмала. Влейте 500 мл молока и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте 30 г сливочного масла и 100 г тёмного шоколада. Перемешайте до гладкости. Остудите до комнатной температуры. Взбейте 300–500 г сметаны и соедините с кремом — получится нежный, кремовый наполнитель.
Сборка
Корж разрежьте на 2–3 части. Пропитайте молоком или сиропом (по желанию). Смажьте кремом каждый слой. Обмажьте бока и верх тонким слоем. Обсыпьте крошкой из обрезков или украсьте шоколадом. Дайте пропитаться 4–6 часов (лучше ночь в холодильнике).
Подавайте — коржи влажные, крем тает, шоколад блестит. Это торт, который заставит всех забыть о диете! Готовьте — и пусть каждый день будет шоколадным!
Граммовки
Тесто:
Мука — 270 г
Какао — 60 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 130 г
Растительное масло — 90 мл
Молоко тёплое — 200 мл
Сода — 1,5 ч. л.
Кипяток — 200 мл
Крем:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 30 г
Тёмный шоколад — 100 г
Сметана — 300–500 г
