Это настоящая находка для ленивых хозяек: замешал сразу на 2 порции, убрал в холодильник — и 3 дня у тебя всегда готовое тесто для блинов, пирогов, булочек или пиццы!
Делимся подробным рецептом этого волшебного теста-долгожителя.
Готовим опару
В 1 л молока комнатной температуры растворите 4 ст. л. сахара и 44 г свежих дрожжей (или 22 г сухих). Перемешайте и оставьте на 15 минут — должна появиться пышная пенная шапка. Это гарантия, что дрожжи живые и тесто поднимется как надо.
Замес теста
Добавьте 6 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соли. Постепенно всыпьте 1,2–1,3 кг муки (сначала 1,2 кг, потом смотрите по консистенции). Сначала мешайте ложкой, потом руками, смазанными маслом. Тесто должно остаться мягким, слегка липким к рукам — не забивайте мукой! Вымешивайте 5–7 минут до гладкости.
Хранение и использование
Разделите тесто на 2 части, положите в пакеты, завяжите и уберите в холодильник. Хранится до 4 дней — не перекисает, не пахнет. Можно замораживать порционно. Перед использованием достаньте за 1–2 часа, чтобы согрелось, обомните и пеките блины, пироги, булочки — всё получается воздушным, пористым и невероятно вкусным!
Это тесто — настоящая экономия времени и нервов. Замесил раз — ел неделю! Готовьте — и пусть ваша кухня всегда пахнет свежей выпечкой!
Граммовки
Молоко — 1000 мл
Мука пшеничная — 1200–1300 г
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 6 ст. л.
Дрожжи сырые — 44 г (или сухие — 22 г)
На 1 порцию:
Молоко — 500 мл
Мука — 600–650 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Дрожжи сырые — 22 г (или сухие — 11 г)
