Пряные травы сделают растительное масло ароматнее и вкуснее - подойдет для салатов и пиццы.
Если вы любите в кафе и ресторане сбрызгивать салаты или пиццу ароматным маслом в красивой бутылочке, вам стоит сделать такие заготовки и дома. Ведь вкусное масло легко приготовить самостоятельно. Нужны лишь несколько бутылочек с маслом и пряные травки. Вот какие травы идеально подойдут для нашей идеи.
Безусловные лидеры – это, конечно же, розмарин и тимьян. Их яркие, слегка хвойные нотки прекрасно раскрываются в масле, добавляя ему глубины.
Базилик – еще один прекрасный претендент, особенно его фиолетовые сорта, которые придадут маслу не только аромат, но и легкий, приятный оттенок.
Орегано, с его характерным, чуть горьковатым вкусом, добавит пикантности.
Мята – для тех, кто любит свежие, охлаждающие нотки, придаст маслу необычайную легкость.
Не забывайте про петрушку и укроп – их свежий, травянистый аромат отлично сочетается с любыми видами растительного масла.
Любители острого могут засунуть в бутылку с маслом и половинку или целый перчик чили. Но будьте осторожны – острота может перебить другие ароматы, поэтому используйте его понемногу.
Как подготовить травки
Прежде чем отправить травы в бутылку с маслом, их нужно тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Лучше всего разложить их на чистом полотенце и дать полностью высохнуть – лишняя влага может привести к порче масла. Если вы решили использовать сушеные травы, то их предварительно можно слегка измельчить. Это поможет им быстрее отдать свой аромат маслу. Кстати, учтите, что сушеные травы обладают более концентрированным ароматом, поэтому их понадобится меньше, чем свежих.
Как готовить ароматное масло
Возьмите чистую, сухую стеклянную бутылку или банку. На дно выложите подготовленные травы. Затем аккуратно залейте выбранным вами растительным маслом – оливковым, подсолнечным, рапсовым, виноградных косточек. Важно, чтобы масло полностью покрывало травы. Плотно закройте емкость крышкой.
Бутылку с ароматным маслом следует поставить в темное, прохладное место на 1-2 недели. За это время травы успеют отдать маслу весь свой аромат и полезные вещества. Периодически бутылку можно аккуратно встряхивать, чтобы процесс экстракции шел более равномерно. По истечении времени, если вы предпочитаете более прозрачное масло, его можно процедить через мелкое сито или марлю, удалив зелень. Но многие любят оставлять травы в бутылке – это смотрится очень аппетитно и служит дополнительным украшением.
