Получаются самые тонкие, ароматные и изысканные блины в мире — пропитанные восхитительным апельсиново-карамельным соусом Сюзетт, который тает во рту и пахнет на весь дом!
Делимся подробным рецептом легендарных креп Сюзетт.
Готовим тесто для блинов
2 яйца взбейте с щепоткой соли и 1 ст. л. сахара до лёгкой пены. Всыпьте 125 г муки и перемешайте до густой массы без комочков. Постепенно влейте 300 мл молока комнатной температуры, постоянно размешивая. В конце добавьте 1 ст. л. растительного масла. Дайте тесту отдохнуть 15–20 минут — блины станут ещё эластичнее. Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде (смазывайте маслом только перед первым).
Готовим соус Сюзетт
На сковороде растопите 70 г сливочного масла. Добавьте 70 г сахара и прогревайте на среднем огне до лёгкого карамельного цвета. Влейте 200 мл свежевыжатого апельсинового сока (из 3 апельсинов) и 1 ч. л. цедры апельсина. Перемешайте и уваривайте 3–5 минут до лёгкого загустения — соус должен стать сиропным и ароматным.
Собираем и подаём
Готовые блины складывайте в стопку. Каждый блин обмакните в горячий соус или полейте им сверху. Сложите треугольниками или сверните трубочкой. Подавайте сразу — блины пропитаны, соус тянется, аромат апельсина и карамели сводит с ума! Можно добавить шарик ванильного мороженого — будет ещё вкуснее.
Это не блины — это настоящее французское наслаждение! Готовьте — и пусть каждый день пахнет Парижем!
Граммовки
Тесто:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 300 мл
Мука — 125 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 1 ст. л.
Соус Сюзетт:
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 70 г
Апельсиновый сок — 200 мл (из 3 апельсинов)
Цедра апельсина — 1 ч. л.
