Вкусные, ароматные и сочные ленивые голубцы: мясо тает во рту, капуста нежная, рис пропитан всеми соками, а подливка густая и насыщенная! Всё в одной кастрюле, без заворачивания листьев — просто, быстро и очень по-домашнему.
Делимся подробным рецептом этих бомбических голубцов.
Готовим фарш
1 кг фарша (половина говядина + половина свинина) смешайте с 100 г промытого риса, мелко нарезанным луком (200 г), натёртой морковью (200 г), 650 г мелко нашинкованной капусты, 1 яйцом, 4–5 зубчиками чеснока, 1 ч. л. чабера, 1 ч. л. базилика, 1 ч. л. паприки + острого перца, 1 ч. л. хмели-сунели, рубленой зеленью (петрушка, кинза, базилик) и солью по вкусу. Хорошо вымесите руками.
Готовим подливку
На сковороде обжарьте нарезанный лук (200 г), натёртую морковь (120–150 г) и болгарский перец (100 г). Добавьте 500 г помидоров (или томатной пасты), 500 мл воды, 3 ст. л. сметаны, соль и чёрный перец. Тушите 5–7 минут до однородности.
Тушим голубцы
В глубокую кастрюлю или казан выложите фарш небольшими порциями (шариками или котлетками). Залейте подливкой, чтобы покрыло. Тушите на медленном огне под крышкой 40–50 минут до готовности риса и мяса. В конце посыпьте свежей зеленью.
Подавайте горячими — вкус просто взрывной! Готовьте — это лучшие ленивые голубцы!
Граммовки
Фарш (говядина + свинина) — 1 кг
Рис — 100 г
Лук — 200 г (в фарш) + 200 г (в подливку)
Морковь — 200 г (в фарш) + 120–150 г (в подливку)
Капуста — 650 г
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Чабер, базилик, паприка + острый перец, хмели-сунели — по 1 ч. л.
Зелень (петрушка, кинза, базилик) — по вкусу
Соль — по вкусу
Подливка:
Помидоры — 500 г
Вода — 500 мл
Сметана — 3 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
