Хочется испечь что-то быстрое, вкусное и сытное к чаю или на ужин? Эти дрожжевые лодочки с колбасой, сыром и заливкой получаются пышными, мягкими и очень ароматными.

Делимся подробным рецептом этой уютной домашней выпечки с нежным тестом.

Замешиваем тесто

В миску наливаем 500 мл тёплой жидкости — 250 мл молока и 250 мл воды, примерно 35 °C. Добавляем чайную ложку соли без горки, чайную ложку сахара с горкой и столовую ложку сухих дрожжей. Хорошо размешиваем, чтобы всё растворилось. Кладём две столовые ложки с горкой жирного майонеза — он делает тесто особенно мягким и вкусным. Постепенно всыпаем просеянную муку — ушло около 835 г. Замешиваем сначала ложкой, потом руками. Тесто получается мягким, слегка липким. Добавляем 2–3 столовые ложки подсолнечного масла и вымешиваем ещё 5 минут. Тесто становится гладким, жирным и не липнет к рукам. Накрываем и ставим в тёплое место подходить, пока не увеличится в 2–3 раза.

Формируем лодочки и готовим начинку

Подошедшее тесто обминаем на слегка присыпанной мукой поверхности, выпускаем воздух. Делим на 10 частей по 120–150 г. Каждый кусочек накрываем и даём постоять 10–15 минут. Потом берём один кусочек, растягиваем руками в овал толщиной около 5 мм, края делаем тоньше. Заворачиваем края внутрь, защипываем, формируя лодочку. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень без начинки. Даём подойти в тёплом месте. Для заливки взбиваем 2 яйца с ложкой сметаны — солить не нужно, начинка уже солёная. На дно лодочек смазываем кетчупом и немного майонезом. Выкладываем нарезанную соломкой копчёную колбасу, полукольца огурцов. Заливаем яично-сметанной смесью, сверху посыпаем тёртым сыром. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 25–35 минут до румяной корочки.

Готовые лодочки получаются очень ароматными, с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Экспериментируйте: вместо колбасы берите сосиски, варёное мясо или просто овощи.

Маленький совет: если хотите ещё пышнее тесто, не добавляйте сразу всю муку — смотрите по консистенции, чтобы оно оставалось мягким.

Граммовки
жидкость (молоко + вода) — 500 мл
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л. с горкой
сухие дрожжи — 1 ст. л.
майонез жирный — 2 ст. л. с горкой
мука — 800–900 г
подсолнечное масло — 3 ст. л.
Для заливки: яйца — 2 шт.
сметана — 1 ст. л.
кетчуп, майонез, колбаса, сыр, огурцы — по вкусу