Получается очень нежный, мягкий, с карамельно-сливочным кремом и приятной кислинкой чернослива — идеальный десерт к любому празднику, в том числе к 23 февраля.
Делимся подробным рецептом этого очень вкусного торта.
Готовим заварной крем
В кастрюле смешиваем 1 яйцо со 100 г сахара до однородности. Добавляем 60 г кукурузного крахмала и 600 мл тёплого молока. Постоянно помешивая, варим на медленном огне 3–4 минуты до загустения. Снимаем с огня, переливаем в чистую миску, добавляем 100 г сливочного масла и ванилин. Хорошо перемешиваем. Накрываем плёнкой и остужаем полностью.
Печём коржи
Пять яиц взбиваем с 150 г сахара, щепоткой соли и ванилином до пышной светлой массы — 6–7 минут. Добавляем 80 г мёда, 50 мл растительного масла и 100 г измельчённых грецких орехов. Всыпаем чайную ложку соды (или разрыхлитель) и 200 г муки. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто получается воздушным. Форму диаметром 26 см застилаем пергаментом. Делим тесто на три части и выпекаем каждый корж при 170 °C 12–15 минут. Коржи очень мягкие — остужаем на решётке, снимаем бумагу тёплыми.
Собираем торт
В остывший крем добавляем банку варёной сгущёнки 390 г и хорошо перемешиваем. 200 г чернослива нарезаем мелкими кусочками (5–6 штук оставляем для украшения). Добавляем чернослив в крем. На дно кладём немного крема, выкладываем корж, наносим 4–5 ст. л. крема. Повторяем со вторым и третьим коржом. Обмазываем бока и верх оставшимся кремом. Посыпаем 100 г измельчённых грецких орехов и украшаем черносливом. Даём пропитаться ночь в холодильнике.
Торт получается невероятно нежный, мягкий и вкусный — тает во рту. Подавайте к чаю или праздничному столу — всем понравится.
Граммовки
Для коржей:
яйца — 5 шт.
сахар — 150 г
соль — щепотка
ванилин — по вкусу
мёд — 80 г
растительное масло — 50 мл
грецкие орехи — 100 г
мука — 200 г
сода — 1 ч. л.
Для крема:
молоко — 600 мл
яйцо — 1 шт.
сахар — 100 г
кукурузный крахмал — 60 г
сливочное масло — 100 г
варёная сгущёнка — 390 г
чернослив — 200 г
Для украшения:
грецкие орехи — 100 г
