Треугольные пирожные из шоколадных блинчиков с нежным кремом получаются лёгкие, воздушные и очень вкусные, а духовка не нужна.
Делимся подробным рецептом этого быстрого и красивого десерта.
Готовим тесто для блинчиков
Два яйца взбиваем с 50 г сахара и 10 г ванильного сахара до однородности. Вливаем половину молока 250 мл (комнатной температуры) и перемешиваем. Всыпаем просеянные сухие ингредиенты: 130 г муки, 30 г какао, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Доливаем оставшееся молоко и 3 ст. л. растительного масла без запаха. Тесто получается жидким и гладким. Разогреваем блинную сковороду на среднем огне. Наливаем половину половника теста (примерно 12 см диаметр) и жарим только с одной стороны 2–2,5 минуты, пока верх не станет матовым. Получается около 15 блинчиков.
Делаем крем и собираем пирожные
250 г холодного маскарпоне взбиваем с 250 мл жирных холодных сливок 38 % и 2 ст. л. сахарной пудры с горкой до пышной устойчивой массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой. Остывшие блинчики собираем: кладём немного крема в центр, защипываем края в треугольник — необжаренная сторона легко лепится. Сверху украшаем розеткой крема и кусочками сублимированной малины или свежими ягодами. Получаются аккуратные, нежные и очень вкусные треугольные пирожные.
Маленький совет: не пережаривайте блинчики — они должны остаться мягкими, чтобы легко формировались в треугольники.
Граммовки
мука — 130 г
молоко — 250 мл
яйца — 2 шт.
сахар — 50 г
ванильный сахар — 10 г
разрыхлитель — 10 г
какао — 30 г
соль — щепотка
растительное масло — 40 г
Для крема:
маскарпоне — 250 г
жирные сливки 38 % — 250 мл
сахарная пудра — 2 ст. л. с горкой
