Хрустящие луковые палочки — постный, быстрый рецепт домашних сухариков. Готовятся из доступных продуктов, получаются ароматными и лёгкими.
Делимся секретами, чтобы они вышли идеально хрустящими.
Лук и тесто — главные секреты
Одну среднюю луковицу мелко нарезаем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, снимаем с огня и даём остыть. Лайфхак: не пережаривайте лук — он должен остаться сладким и ароматным, а не горьким.
В миску просеиваем ~250 г муки, добавляем 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. сушёного чеснока и ¼ ч. л. паприки, перемешиваем. Вливаем 100 мл воды, 70 мл растительного масла и остывший жареный лук. Замешиваем тесто. Если крошится — добавляем чуть воды, если липнет — муку. Лайфхак: тесто должно быть плотным, но эластичным, не тугим. Оставляем под крышкой на столе 10 минут — оно станет податливее.
Формовка и выпечка
Делим тесто на две части, каждую раскатываем в длинный прямоугольник, режем на тонкие полоски 1–1,5 см. Переносим на противень с пергаментом. Запекаем в хорошо разогретой до 180 °C духовке ~10 минут до золотистости. Лайфхак: не передерживайте — палочки должны остаться хрустящими, а не твёрдыми. Остужаем на решётке — так они останутся хрустящими дольше.
Получается ~45 штук (~320 г) — очень вкусно и просто. Готовьте с удовольствием.
Граммовки
Вода — 100 мл
Растительное масло — 70 мл
Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
Мука — ~250 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
Паприка — ¼ ч. л.
