Простой ингредиент из кухонного шкафчика способен кардинально улучшить вкус домашних супов. Узнайте, как правильно использовать соду при варке.
Многие хозяйки знают множество секретов приготовления вкусных супов, но один простой трюк с содой остается малоизвестным. Добавление щепотки пищевой соды в процессе варки овощных бульонов и щей способно значительно улучшить их вкусовые качества.
Сода помогает размягчить овощи быстрее, что особенно важно при приготовлении капустных супов. Кислая среда, которая часто образуется из-за помидоров или квашеной капусты, нейтрализуется, позволяя овощам лучше развариться. Достаточно добавить буквально на кончике ножа — примерно четверть чайной ложки на 3-литровую кастрюлю.
Важно добавлять соду в самом начале варки, когда овощи только начинают вариться. Это помогает сохранить яркий цвет овощей и ускоряет процесс приготовления на 15-20 минут. Особенно эффективен этот метод для борща, щей с квашеной капустой и овощных супов с томатами.
Простой кулинарный лайфхак поможет сделать ваши супы еще вкуснее и сократит время приготовления.
