Оливье — любимый салат многих, но часто после него остаётся тяжесть в желудке. Главная причина — майонез и то, как мы его используем. Делюсь простым приёмом, чтобы салат оставался свежим и полезным.
Майонез быстро портится при комнатной температуре. Если заправить весь тазик сразу, через пару часов он начинает окисляться, желтеть и становиться потенциально опасным. Бактерии размножаются, особенно если салат стоит на столе долго. На второй день такой салат уже рискованный — вкус меняется, а желудок может отреагировать плохо.
Правильный подход: нарежьте овощи, мясо, яйца в большую миску. Берите порцию на тарелку, добавляйте майонез только в неё и сразу ешьте. Остальное храните в холодильнике без заправки — так салат остаётся свежим несколько дней. Можно заменить майонез сметаной или йогуртом — легче для пищеварения и меньше жира.
Маленькие лайфхаки: сверху посыпьте тёртым желтком — если майонез чуть изменит цвет, это будет незаметно. Ешьте оливье свежим, не оставляйте на ночь заправленным. Добавляйте больше свежей зелени или огурцов — клетчатка поможет кишечнику справиться с нагрузкой.
