Этот манник готовится быстро, без яиц и молочных продуктов — идеально в пост. Получается рыхлый, сочный, с ярким апельсиновым вкусом и ароматом.
Рецепт измерен стаканами — удобно и без весов.
Подготовка ингредиентов
Возьмите стандартный стакан 200 мл. Свежевыжатый апельсиновый сок — 1 неполный стакан (около 200 г). Сахар — 1 неполный стакан (150–200 г, регулируйте по вкусу). Манная крупа — 1 полный стакан (200 г) + 1 ст. л. сверху. Мука — 1 стакан (160 г). Растительное масло — полстакана (100 г). Разрыхлитель — десертная ложка с горкой (10 г). Соль и ванилин — на кончике ножа. Цедра 1 крупного апельсина (только оранжевая часть).
Приготовление теста
Смешайте все сухие ингредиенты: манку, муку, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин и цедру. Хорошо перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. Влейте апельсиновый сок и растительное масло. Перемешайте до однородности. Тесто получится жидковатым, как на кексы. Дайте постоять 5 минут — манка набухнет.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите тесто в форму (круглая 23–26 см или прямоугольная 30×20 см). Дно лучше застелить пергаментом — манник легко вынимается. Выпекайте 35–45 минут. Проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку или блюдо.
Пирог получается рыхлым, ароматным и очень нежным. Без яиц текстура более воздушная. Хотите разнообразить — замените сок кофе (кофейный манник), вишнёвым соком или добавьте какао в половину теста для зебры. Подавайте к чаю — в пост и не только. Приятного аппетита и светлых праздников.
Граммовки
апельсиновый сок — 200 г
сахар — 150–200 г
манная крупа — 200 г + 1 ст. л.
мука — 160 г
растительное масло — 100 г
разрыхлитель — 10 г
соль и ванилин — на кончике ножа
цедра 1 крупного апельсина
